互联网+明厨亮灶定义

互联网+明厨亮灶是指在餐饮企业后厨安装摄像头对厨房内部情况进行监控，通过网络传输数据，餐饮管理人员、监管人员、消费者均可通过智慧系统平台实时查看厨房环境卫生、食品加工操作情况。

/互联网+明厨亮灶平台运用AI技术辅助监管，预设厨师帽、口罩、吸烟、区域入侵、鼠患识别等多场景的算法识别。当出现厨师没有正确佩戴口罩、厨师帽，或是在后厨吸烟等不规范行为时，平台将实时抓拍，及时给予后厨警告并记录到后台，可有效提升餐饮企业的食品安全管理水平。